-
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/8/b/d/hyllenstam.se/httpd.www/wordpress/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399
Category Archives: Menyer
Midsommarmiddag
Midsommar är ju alltid en klassisk mattradition…vem fick inte sill, nubbe och jordgubbar? Men det är väl även det stora startskottet på sommargrillen? Själv älskar jag fisk men tycker ibland att det är svårt att grilla fisk och resultatet blir … Continue reading
Posted in Dessert, Menyer, Testade recept
Leave a comment
Valborgsmeny
Igår firades valborg såklart och till meny serverades följande, Halstrade havskräftor med rotselleripuré, syrat äpple, rostade valnötter och mangoldskott. Gratinerade lammracks med chevré, rostade rödbetor, rödvinssås och rostad baguette med basilikapesto. Tomat och jordgubbskompott med vit chokladmousse … Continue reading
Posted in Menyer
Leave a comment
Matlagningskurs – Gourmetfisk
Var på kurs igår. Medborgarskolans gourmetfisk. Hade lite farhågor inför besöket då jag för länge sedan var på medborgarskolan i Linköping och det var lite som att komma tillbaka till hemkunskapen i skolan Första intrycket var dock bättre denna gång, … Continue reading
Posted in Menyer, Tekniker, Testade recept
Leave a comment
Pankofriterade havskräftor med svartpepparglaserade morötter och apelsinsmörsås
Igår var det dags att testa ett recept från Stefan Karlsson’s kokbok i kokbokshyllan’s app. Det fick bli restaurangen Fond’s stående förrätt med pankofriterade havskräftor. Helt fantastisk smakkombination i detta recept. Detta till trots att det var stört omöjligt att … Continue reading
Posted in Menyer, Restaurang, Testade recept
3 Comments
Gästblogg: En middag i bubblornas tecken.
Idag gästas bloggen av en äkta gourmand, min gamle kollega och vän Mathias Jonsson. Meny: Creme Ninon med Pilgrimsmussla. Ungsbakad marulk serverad med blomkålspure, äppelfläsk, rödbetor och champagnesås. Hallonsorbet & flädersorbet med champagnejello. Champagne och mousserande i överflöd serverades hemma … Continue reading
Posted in Gästblogg, Menyer
Leave a comment