Canard à l’Orange

Den klassiska franska varianten på ankbröst med apelsinsås blev kvällens huvudrätt!

Den här gången tror jag baskimej att jag funnit den bästa tillagningsmetoden av ankan….för jävlarns så gött det blev :)

20140222-183240.jpg

Hemligheten var, som det oftast är, låg temperatur och tid…
Körde in ankan utan för-stekning på 80 grader, termometern på 60. Efter cirka en timme pep det, ut med bröstet och ner i stekpannan med fettsidan nedåt. Där fick den ligga till tempen vart 66 grader…sen vila ett par minuter i folie.

Till detta en apelsinsås från AlltOmMat och duschesspotatis!

This entry was posted in Egna recept, Tekniker. Bookmark the permalink.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/8/b/d/hyllenstam.se/httpd.www/wordpress/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave a Reply