Härliga hösten och härliga söndag…jaaaaa vilka klyschor, jag vet
Men likväl har man gott om tid för långkok en söndag och det är ju sååå gott! Ramlade över ett recept i Coop’s reklamblad med rubriken “Japanskt långkok”, lät ju fantastiskt spännande och så enkla ingredienser. Måste testas såklart! 3 timmars puttrande senare och det vart en himmelsk middag!
Jag följde inte receptet i tidningen till punkt och pricka så här kommer min variant…
Japanskt långkok, 4 port
Grytan1 kilo högrev
200 g märgben (vilket inte fanns hos slaktarn idag så fläskben fick duga)
en hyfsad bit ingefära i tunna skivor
3 vitlöksklyftor i skivor
1 klyftad gul lök
1-2 dl japansk soja
1 liter vatten Tillbehör
Resten av ingefäran i strimlor
sojabönor
en liten bit purjo, tunt skivad
svamp, gärna shitake eller portabella
risnudlar
spenat
röd/gul/polka-beta
Bryn hela högreven i en stor gryta i lite olja. Tillsätt resten av ingredienserna för grytan och låt sjuda under lock i 2-3 timmar, känn efter med gaffel när köttet faller isär. Då är det klart. Ha i ingefära, sojabönor, purjo och svamp i grytan de sista 2-3 minuterna så får de mjukna.
Servera med risnudlar fräst spenat och skivad röd/gul/polka-beta.
Häll upp risnudlar, lägg över kött och grönsaker från grytan, toppa med buljongen!
Buljongen var gudomlig så jag lät resten av grytan reducera ner ordentligt och fryser in i små portioner för framtida såser/grytor